お店のコンセプトとは。

コンセプト?。

辞典で調べると「概念」それから「観点や思想」、「テーマ」と出ています。ますますわからなくなる感じです。簡単に解釈をすると「どんなお店でやってゆくのですか?」という意味だと思います。

一緒に時間を共有しましょうと念じる。

お店を開くときに「カフェ」であれば、〇〇のような客層に、〇〇のような気持ちを持ってもらうための商品(メニュー)づくりをし、空間・内装・外観を客層に合わせたデザインにする。そしてお客様とのセッション時は心が安らぐ普通に安心感のある接客をする。お帰りの際はお客様への「ありがとうございます。」また、一緒に時間を共有しましょうと念じる。

行動すること。

大事なことは、お客様がお店から出てゆくとき「行ってらっしゃい。」また無事にこのお店に「お帰りください。」この次もお客様が満足できるように考えながらお店の運営をします。次は〇〇のことを実現します。と行動することだと思います。

お店の出店計画時でもコンセプトを固めながら、何度でもやり直し、改善、修正してゆきます。

ESPACE,ではコンセプトのお話し合いをデザイン・施工時にお聞きしながらレイアウト、客動線、照明計画などを総合的にお客様と一緒に考えています。

ぜひ、ご相談を  戸舘

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